Рижский хлеб гост рецептура
Хлеб рижский вырабатывают из смеси муки ржаной сеяной, пшеничной 1с, ржаного неферментированного солода и другого сырья подовым массой 0,5-0,8 кг продолговато-овальной формы с тупыми концами. ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ черный хлеб рецепт - Rye black BREAD recipe - BÁNH MÌ ĐEN - Duration: 11:10. LudaEasyCook Позитивная Кухня 277,809 views. Дожидаться выходных не было никаких сил, поэтому стала сразу перекармливать закваску, в черверг вечером сделала заварку и убрала ее в холодильник, а утром в пятницу поставила закваску на хлеб. хлеб ржаной из сеяной муки подовый штучный - 0,75-1,00; хлеб ржаной из сеяной муки формовой штучный - 0,70-1,00; хлеб минский подовый штучный - 0,40-0,80; хлеб рижский подовый штучный - 0,50-0,80. Суббота, 14 декабря 2013 года, 19:04 Хлеб "Рижский" ГОСТ 2077-84 Цитата: nakapustina от Суббота, 14 декабря 2013 года, 18:07 Мой самый любимый хлебушек раньше был( в эпоху застоя). РИЖСКИЙ ХЛЕБ Когда я увидела этот рецепт в ЖЖ Людмилы mariana_aga - первое, что бросилось в глаза - ее фраза "Мне кажется, что испечь рижский хлеб дома - это как дипломную работу защитить по хлебопечению". Очередной великолепный хлеб , маленькая круглая буханочка ароматного хлебушка. Рецептура по ГОСТу: 1 кг муки 1 с, 20г дрожжей, 15г соли, 20г сахара, 20г маргарина, 60г сухого обезжиренного молока, вода (650-750г). Здесь мы публикуем рецептуру и технологию производства дарницкого хлеба согласно гост. Рецепт в соответствующих пропорциях можно использовать в хлебопечке. Для обычной моей закваски "по-типу ГОСТ" этот температурный режим не подходил. И ко всему прочему, я в любой заквасочный хлеб добавляю 1-1,5 гр. дрожжей. Производственная рецептура. на хлеб «Домашний». Выход с 1 замеса – 81 шт. Масса гот. изделия – 0.400кг. Масса т/з – 0, 48 кг. НТД ГОСТ 27842- 88. Рецептура.